说到中国菜，不管是国内人士还是国外人士，无不竖起拇指来称赞。但在我们为之骄傲的同时，其中所存在的各种健康隐患也是我们所不能忽视的，结合国内外专家的意见，中国菜主要存在有以下八大缺点。
1.大多吃得过咸
世界卫生组织建议人们每天对于食盐的摄取量应该控制在五克以内，但观看中国菜的烹制方式，全国人平均每天对于盐的摄取量达到了大约10克以上，其中摄盐量最高的为东北人，达到达18克。
过量摄取食盐会给我们人体带来非常大的伤害，比如高血压、胃癌等疾病的发生都与高盐饮食有着直接、密切的关系。
2.味精过多
为了提高菜肴的鲜度，很多中式餐馆以及在中国的家庭中，大都会使用味精来增鲜，并且使用的量也大大超过了时节卫生组织的控制量。在味精中含有的主要成分是钠，如果长期大量摄取钠元素的话，就会给我们人体造成非常大的伤害。