夏季饮食让笋当家做主

　   四、芦笋要注意“三鲜”

　　1.买鲜

　　芦笋的种类有很多但不管是哪种种类的芦笋在挑选的时候一定要注意以“鲜”为主，在选购的时候以全株形状正直、笋尖花苞紧密、不开芒，未长腋芽为比较好，并且也比较好是闻闻看有没有水伤腐臭味，这样就能保证芦笋的新鲜了。

      由于芦笋尖端的生长力特别茂盛吗，因此在采收的时候也特别要注意时间，比较好是趁着晨光尚弱的时候就开始采摘芦笋。这样的芦笋在夜里刚刚冒出头，并且这个时候动作一定要快，如果一见阳光它就会拼命的生长，到时候芦笋就老了纤维化了，口感也差了。