3.煮鲜
芦笋的重要成分一般都存在尖端幼芽处，所以在炒煮时应多保存尖端。在烹制芦笋使比较好是能用不锈钢锅且小火煮，这样可以让芦笋保持柔软而且又不变色，并且芦笋中的维他命b1以及维他命c还可以得到很好的保留。
在选择烹制方式时比较好是采用炒食的方式，这样可以最大程度的保留芦笋中的维他命c以及各种营养物质，除了炒食以外还可以把芦笋做成沙拉，但在做沙拉时比较好是能沸水烫过，再淋上沙拉酱，这样沙拉酱中的油脂有助于维他命a的吸收。
今年夏季饮食我们不妨让芦笋当家做主，这道美食除了能帮助你消暑降温以外，同时还能给你提供各种各样的营养元素，让你健康度夏。