夏季饮食让笋当家做主

      2.保鲜

　   和采摘一样的道理，新鲜的芦笋它的鲜度也会很快就降低，这个时候芦笋就会变硬而且失去大量的营养，所以买回芦笋后比较好是能尽快食用千万不适宜久藏。

　　如果不能趁鲜食用的话比较好是能用报纸卷包，再将芦笋放入冰箱的冷藏室，这样就可以维持大约两三天的鲜度。除此之外还可以用5%浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞起放入冷水中让其冷却，再放入冰箱中也可以维持两、三天不致腐坏、老化。