吃素的坏处 长期食素或会患心血管病

　　维生素Ｂ１２可以有效的促进人体新陈代谢。我们的身体一旦缺乏了维生素Ｂ１２，就会导致身体内的同型高半胱胺酸之水平不断提高，这样就不同程度地损坏血管内膜和令血管外皮加厚，让血管硬化的大大增快。

　　有人曾对１００名食素超过１０年的人士进行跟踪调查，这些人当中有七成人是吃“清斋”，就是连鸡蛋、牛奶及乳酪制品都是一点不吃，调查结果发现，他们当中有四成被访者颈血管内膜比正常饮食者厚，血压也高于普通人。研究人员发现，这些人的血胆固醇虽然偏低，但是血管硬化病变的发生率，比普通饮食者要高出不少。

　　长期吃素的人还应该增加多吃一些豆制品，以弥补由于不吃肉类而造成的蛋白质摄入不足。