菜肴加醋有利于营养吸收

摘要：醋是百姓餐桌上常用的调味品，具有开胃消食等...

“七看”辨别食用油

摘要：食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中...

油温太高 好油易变“坏”

摘要：常见含反式脂肪多的食品有：奶油面包、奶油蛋...

3种食用油的保存方法

摘要：食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中...

盐与健康有何关系

摘要：食盐是人们日常饮食中不可缺少的物质，其主要...

教你如何选味精

摘要：100多年前，日本人发明了味精，而今中国已成为...

放料酒的正确时间

摘要：料酒在烹饪中经常用到，你知道在什么时候放料...

各种调味料的作用

摘要：调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食...

减盐保美味的五种方法

摘要：不放盐，少放咸味调味品，菜能好吃么？其实解...

酱油-提味儿的好调料

摘要：酱油是在酱的基础上制造的调味品。东汉崔实的...

吃大蒜要“三因制宜”

摘要：中医将人分为阳脏人、阴脏人、中型人，有着不...

三招鉴别真假酱油

摘要：市场上人假酱油也挺严重的，所以很有必要知道...

真假调味品的识别方法

摘要：调味品在每个家庭的生活中都是必不可少的，可...

妙用啤酒为烹饪调味

摘要：啤酒营养丰富，素有“液体面包”、“液体蛋白...

巧用蚝油添鲜味

摘要：蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料...

芡汁的厚薄有学问

摘要：掌握芡汁厚薄有学问一般来说，芡汁的厚薄主要...

糖在烹饪中有哪些作用

摘要：糖，也称“饧”、“糖霜”，烹调应用主要用于...

着味的作用、方法、原则

摘要：着味，行话叫码味，就是按成菜的要求，在菜肴...

味精与鸡精

摘要：味精与鸡精谁离百姓更近味精吃多了还常常会感...

烹制绿叶菜比较好不要加醋

摘要：烹制绿叶菜时加醋，会使绿色蔬菜迅速变成黄褐...

锁定铁强化酱油

摘要：铁缺乏是全球三大“隐性饥饿”之一，它所造成...

蒜苗的营养(图)

摘要：蒜苗是一种常用的调味品，为菜肴增香，此外它...

使用味精七不宜(图)

味精是一种广泛应用的调味品，其摄人体内后可分解成...

味精的来由

摘要：味精是一种广泛应用的调味品，千万别以为味精...

咸鲜调味话虾油(图)

虾油，有人认为是用虾榨出来的油，其实它是生产虾制...