番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效，因此无论在工厂生产还是在家庭烹制，都应该避免长时间高温加热，以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素，从而增强保健作用。
[[油菜不宜久存，长时间存放的油菜，包括炒过的熟菜，不但营养成分损失，还会受细菌作用产生亚硝酸盐，亚硝酸盐能致人急性中毒常吃油菜可清热解毒]]
番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效，因此无论在工厂生产还是在家庭烹制，都应该避免长时间高温加热，以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素，从而增强保健作用。
[[油菜不宜久存，长时间存放的油菜，包括炒过的熟菜，不但营养成分损失，还会受细菌作用产生亚硝酸盐，亚硝酸盐能致人急性中毒常吃油菜可清热解毒]]
2019-05-28 15:31:44