而铝对我们人体的毒害是多方面的。过量的铝会影响脑细胞的功能，对于人的意识和记忆功能都有着不小的伤害，从而加大造成老年痴呆症的几率。除此之外，过量的铝还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起小细胞低色素性贫血，卵巢萎缩等病症。所以，人们对铝的摄入量一定要严格的控制。
我们还需要注意，我们吃过粉丝后，一定要远离油炸的松脆食品，比如油条，薯条等等。因为油炸食品当中的含铝量也是非常丰富的，它们和粉丝一起吃会造成人的摄入的铝量大大超标。所以，为了我们的身体健康，吃粉丝一定要适度。
需要注意的是，现如今很多厂家都推出了方便粉丝，其的营养和方便面并无二致。也应被列为垃圾食品的行列，因为，方便粉丝我们更要少吃。
