俗话说“一方水土养一方人”，因此不同地方的人的饮食也是不尽相同的。但是在养生方面所要遵循的饮食原则却没有多大的差别，只是根据不同地区不同个人体质进行一些适当的调节罢了。
在我国中医上有“人与天地相应”的养生理论，这项理论告诉我们，人的生活规律必须适应四时气候之变化，这样才能预防各种疾病的侵害。有些邪气是经常被我们忽视的，比如春风、夏暑、秋燥、冬寒，这几种在我们的认知里面只是几个正常的气候，但在中医理论里面它们也可能是可以使人致命的邪气。
现代医学研究也表明，四时气候及其变化对人体生理、病理都能产生不同的影响（例如，某些疾病在气象剧变时容易发作或加重），为了增强人的适应和抗病能力，必须根据季节变化进行合理的“调摄”。