别走进吃水果补充维生素的误区

     不可用水果代替蔬菜

　　营养学家都说，蔬菜水果能生吃就尽量生吃，如果进过烹饪以后会流失大部分营养物质。所以大多数人都选择用水果代替蔬菜，其实这样是不对的。在水果里含有有机酸和芳香物质，它们可以促进食欲、帮助肠胃对营养物质的吸收。但我们所需要的矿物质和维生素的数量水果就远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素,就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需。