最新研究显示，欧洲人的白色皮肤是由于在5500年前饮食习惯改变后而产生的。从狩猎到耕种的改变，使欧洲人饮食中缺少维生素D，从而引起肤色变白。
在过去5500年中，英格兰人是最早肤色变白的人种。科学家认为，在那个时代，突然从狩猎改变为农耕，英格兰人的饮食习惯发生了巨大的变化，也导致了肤色的巨大变化。种植的食物缺乏维生素D，虽然人类可以通过晒太阳生成维生素D，但远远满足不了人体所需，所以通过肤色改变来适应饮食的改变。
挪威奥斯陆大学的科学家认为，这种饮食变化可能导致他们皮肤黝黑的祖先演变为皮肤白皙的人，目的是为了克服维生素缺乏症。
在此之前有人曾经认为，欧洲人的祖先从赤道越往北迁移，获得的阳光越少，肤色就会逐渐变淡，以保留更多的的维生素D。现在科学家认为，从吃富含维生素D的食物转变为吃缺少维生素D的食物，对肤色变淡起了关键作用。如果这种理论是正确的话，说明英国和斯堪的纳维亚最古老的居民--欧洲人的祖先曾有着黝黑的皮肤。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]
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