材料：莲藕半节，猪颈背肉150g。
酸辣藕丁的做法：
1. 猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟;
2. 藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡;
3. 锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色;
4. 倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋;
5. 出锅前加少许盐即可。
菜谱经验分享：
1. 莲藕切好要入水浸泡，可以让口感更脆。
2. 肉要提前腌制，口感更嫩。
3. 醋要早加可保持藕脆。
4. 此菜若不加肉清炒，可加适量青红辣椒。不需加酱油。
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