特点：鸡蛋色黄为金色，豆腐白如银色，豆腐由黄色的鸡蛋包住，软嫩香美，宜老人食用
原料：
豆腐，鸡蛋，精盐，味精，葱末少许，白油。
制法：
（1）将豆腐上笼蒸透，用刀切去外皮，切成2厘米见方的丁。将鸡蛋磕入碗内，用筷子打搅均匀，加入精盐。味精和豆腐丁。
（2）炒锅内放入猪油烧至七成热，放入葱末稍炒，倒入鸡蛋，豆腐煸炒，颠翻炒熟盛入盘内。
做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]
[[编辑推荐：家常菜--香菇豆腐鱼头浓汤怎么做？]]
[[编辑推荐：家常菜--清蒸虾仁鲜肉百叶包怎么做？]]
[[编辑推荐：家常菜--咖喱虾怎么做？]]