蒜泥拌海蛰
海蛰产于近海，食之多为凉菜拌制，可加入多味调之。以蒜泥拌，是为了增香提味杀菌，吃出好的口感，主要是沸水淋烫，恰到好处，需要技术手艺支持。
用料：海蛰皮400克，大蒜30克。
做法：
①海蛰皮切丝浸泡，胀起，无海水咸味。
②用开水淋烫后再冲洗过凉。
③控干水分，放入盆中，加入蒜末、葱末、白糖、醋、盐拌匀。
④装盘时盘底部码一层黄瓜丝，盘顶部再放蒜末压心，浇入香油上桌即可。爽心爽口菜，佐酒最痛快。
爽快型菜肴。
做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！更多家常菜谱请进入：菜谱大全