炒四丁
原料：
藕40g 火腿肠40g 青辣椒40g
调料：
老干妈牛肉末豆鼓油5g 盐3g 味精1g 酱油2g 葱2g 花椒1g
做法：
1、青椒、红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，莲藕去皮洗净后切丁，葱切片。
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入葱、花椒、老干妈牛肉末豆鼓油大火爆出香味，迅速倒入四丁翻炒3分钟左右。
3、放酱油、盐、味精翻炒均匀后，出锅即可。
小贴士：
1、炒这道菜关键得用老干妈牛肉末豆鼓油，才够入味，若没有，可用其它类似酱料替换。
2、老干妈牛肉末豆鼓油一定要用大火爆香。