5.致癌的危险
吃火锅的危害还要注意一点，那就是致癌。在火锅中含有大量的亚硝酸盐，这是一种有毒的化学物质，虽然说本身并不是致癌物质，但会通过间接的方式导致人体致癌。在我们的日常生活中，经过它粉饰的食物我们不难看见可以说它具有“化腐朽为神奇”的力量，如腌制的熟肉为了看起来更鲜艳，普通肉制品有了它就能常葆青春。
不仅仅在这些熟食里面有亚硝酸盐的存在，就是我们每天食用的蔬菜、肉类等也含有亚硝酸盐，例如，蔬菜中的亚硝酸含量为4毫克/千克，肉类中约为3毫克/千克，蛋类中约为5毫克/千克，某些食品含量更高，豆粉为10毫克/千克。
多注意这些吃火锅的危害，可以让你远离各种疾病以及癌症，就算火锅再怎么好吃也要尽量限制食用。