3、卵磷脂 研究发现，如果长期不吃蛋黄的人群更容易患有口腔溃疡以及烂嘴角，这是由于缺乏蛋黄中的卵磷脂所导致。专家表示对已有高脂血症的患者，可采用隔日进食一个鸡蛋的办法，不会导致血胆固醇增加同时又能保证卵磷脂的摄入。
