no.4 单味清热食物的功效和选用
1.苦瓜：苦瓜虽然苦，但它有着除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。在《随息居饮食谱》中有记载：“苦瓜青而苦寒，涤热、明目、清心。可酱可腌，鲜时烧肉先除去苦味，虽盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋甘，润脾补肾。”
2.绿豆：绿豆是夏季消暑食品的首选，在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。
注意：绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆的性质属凉，因此脾胃功能不齐全的人群比较好是不要食用。