现在用“一滴香”做“高汤”，走了一条捷径。“一滴香”使用方便，只用在清水煮沸的时候滴上一滴，整锅清水就比鸡汤还要香。但《中国质量报》曾报道称，食品专家基本可以断定“一滴香”是通过合成反应及化学品直接调和的方法做出来的，这些化学合成的添加剂进入体内后，由肝脏进行分解，长期食用更会损伤肝脏。
这篇报道一播出，瞬间引起了轩然大波。与此同时，全国工业品生产许可查询机构也已经表示，“一滴香”属化学工业制品，食用后对人体损害非常大，会损伤肝脏，还能致癌。一时之间人们对于刚才还喜爱不已的一滴香，瞬间犹如见到毒蝎猛兽般，避之不及。
但前段时间经过质检总局、国家药监局等多部门调查后发现，一滴香属咸味食品香精，如按照标准使用对人体无害。虽然说卫生部已经为一滴香正名，但由一滴香所引发的争议却远未平息，按照国家《食品添加剂生产监督管理规定》的有关条例，食品添加剂应当在标签上注明“食品添加剂”字样。在味琪牌"一滴香"的标签上并没有“食品添加剂”的字样。