很多人都很难想象碱性食物与我们的智商之间会有关系，但近日科学家发现，在人体液酸碱性允许的范围内，如果酸性偏高时(即ph值偏低)那这类人的智商一般都普遍偏低；相反，如果当碱性偏高时(即ph值偏高)这类人的智商也就普遍偏高。因此科学家提出了只要通过合理科学的饮食调整，改善饮食结构多吃碱性食品，进而就能提高智商的设想。
研究发现，通常我们吃进去的酸性食物在经过一系列的消化吸收后，最终代谢后所产生的医学研究证实，酸性食品代谢后产生的是阴离子，当阴离子上升，相对应的ph值就会降低；相反，碱性食品代谢后产生的是阳离子，若阳离子上升，ph值就会增高，因此适当的多吃些碱性的食物能有效的提高我们的智商，不仅适用于儿童，也适应于所有人群。
按照元素的成分，一般来说食品可以分为三种性质：碱性、酸性以及中性。通常来说，像含有钾、钠、钙、镁等元素的食品为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等；而像一些含有磷、氯、硫、碘等元素的食品则归类于酸性食品，如肉类、谷物、油脂、酒类等。在饮食过程中，如果注意饮食酸碱度的调节，还是可以达到药物治疗作用的。