在以前结肠癌通常发病率比较高的一般都是在40-50岁这个年龄组，但随着我国工业化城市化的进程，人民的生活水平得到大部分的提高，结肠癌的发病率已逐渐呈年轻化趋势。结肠癌是一种比较常见的消化道恶性肿瘤，发病部位为直肠及直肠与乙状结肠交界处，像欧洲、北美和澳大利亚等国家结肠癌发病率较高，而非洲、拉丁美洲的患病率较低。
经研究发现，我们每天的日常饮食是影响结肠癌发生的重要环境因素。发达国家和地区的居民，饮食结构往往偏重于高脂肪食物、肉类或肉类加工品、高糖、高乙醇等，而蔬菜、谷物、根茎类等食品相对摄入较少，这样的饮食习惯就比较容易患有结肠癌等疾病。所以，只要通过合理的饮食加以预防和控制，有90%的结肠癌可以得到很好的恢复。那么，吃什么会增加结肠癌的风险，又有哪些食物和营养素对于结肠癌有较好的预防作用呢?