专家教你充分吸收食物的营养成分

      6、烹调食物

　　每种食物在烹饪的过程中，都会流失一些营养成分，而我们要做的就是通过合理的烹饪方式尽量减少食物中营养成分的流失。烹调的方法不一样，食物中的营养素的变动也会很大，不当的方法会减少食物中的维生素和矿物质，并且破坏蛋白质。因此，要根据每种食物的特性，而进行选择性的烹饪方式。尽量要做到马上就吃才切开食物，这样避免造成食物脱水和营养素分解。蔬菜只要烹调微软就可以了，如是煮，要加最少量的水。