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烧烤时如何控制致癌物质生成?

2010-05-04饮食指南 来源:全民健康网

   将肉食切成小块来烤

   为了安全烧烤,将肉切成小块以缩短烤肉时间。与烤整块肉相比,将小块的肉串成一串来烤会熟得更快。

   提前将肉预热

   对于难熟的肉食(如较大块的肉),先放在微波炉里预热,沥掉肉汁,然后再放到烤架上进行烧烤。研究证明,烧烤之前先将肉用微波炉加热两分钟可以减少90%的杂环胺含量。

  “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]]

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