推荐靓汤：清汤鹅肝汤。
原料：鹅肝50克、老鳖100克、竹荪20克。
调料：牛奶50克、清酒50克、味淋5克、盐3克。
做法：
1.鹅肝洗净先用纯牛奶浸泡10个小时；再将80℃的热水注入焖烧锅中，放入鹅肝浸熟定型（约20分钟）。
2.清酒里加入味淋和精盐调匀吊味，再放入鹅肝浸泡2个小时入味。
3.老鳖去杂洗净，用矿泉水大火煮开再转小火炖2个小时，放盐调味。
4.取老鳖汤底入紫砂茶汤盅，加入鹅肝和泡发好的竹荪炖15分钟即可盛汤杯，撒葱花装点。
这是一道中西合璧的老火靓汤，中国的老鳖、法国的鹅肝（当然现在完全可以使用国产鹅肝），听上去都是油腻之物，却能做出这样清淡的模样更兼清香淳厚的滋味，煞是难得。
推荐靓汤：百合鹌鹑汤 。
材料——鹌鹑两至四只，胡萝卜两根，百合半两，蜜枣六枚。
功能——滋阴健肺，止咳补气。
制作方法——鹌鹑洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净，切小块；一齐放入煲内，加百合，蜜枣，五碗清水，煲三个钟点。即可。
说明：此汤清润滋补，适合全家老少饮用，在秋冬季更是合时的汤水。
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