2.水产类
夏季是水产品最火的季节，但与此同时也是各种肠道疾病高发的季节，主要原因与这些水产品有着密不可分的关系。本来夏季湿热环境就为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件，而在这些水产品中大都携带肺吸虫，而普通的烤、炒或腌、醉等加工方法都无法将小龙虾体内的肺吸虫囊蚴全部杀死。
现在最为流行吃海鲜的方法是碳烤生耗、烤扇贝等，但就是这些最为流行的吃法，是导致各种病菌以及细菌进入人体的最佳途径。通常情况下海鲜中所藏有的副溶血性弧菌等致病菌，只有80℃以上的高温才能将其杀灭，而烧烤的温度远远不及80℃。