虽然说春季的温度开始逐渐回暖，但由于气候还不怎么稳定咋暖还寒，因此春季的饮食还是应该以高热量为主。不稳定的气候会加速人体内蛋白质的分解，因此需要补充含有优质蛋白的食物，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。
春天万物开始复苏，与此同时各种细菌、病毒等微生物也都开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上一定要多吃具有提高人体抵抗能力的食物。我国中医认为，人体必须顺从春夏秋冬四季阴阳消长的规律，适应一年寒热温凉的气候变化，这样才能保持健康、长寿。其中最为重要的一部分便是饮食养生，在不同的季节气候要选择不同的饮食原则。
原则一：早春时节选择热量较高的主食，并注重补充足够的蛋白质。
早春寒冷的环境使我们人体大量的消耗能量来维持身体的御寒功能，因此在这个时候的饮食比较好还是以高热量的食物为主，除了谷类以外，同时还应该选用一些黄豆、芝麻、花生、核桃类等食物，这样才恩呢个及时补充人体丢失的能量物质。
寒冷的刺激会使我们人体内的蛋白质加速分解，从而降低人体的抵抗能力，让病毒能微生物有机可乘。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。这些食物都含有大量丰富的蛋氨酸，具有增强人体耐寒的功能。