莴笋
尤其莴笋肉质细嫩，因此食用莴笋的方法有很多，比如：生吃或热炒都有不同的口感不同的风味。莴笋是一种适合四季食用的蔬菜，在秋季吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。而且再莴笋中含的钾是钠的27倍，里面所含的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。很多人在处理莴笋时通常只取莴笋茎而舍弃莴笋夜，这是一个错误的认知，其实莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。