在《食物本草》中有说，辣椒能温暖脾胃。在我们的日常饮食中，辣椒除了是一种常见的蔬菜外更是炒菜佐料中必不可少的。辣椒的种类有很多，含有极高的营养价值。在秋季吃辣椒更有益机体健康。秋季吃辣椒，美容又防病而且辣椒能温暖脾胃如出现呕吐、腹泻、肚子疼等不适症状，可以适当吃些辣椒。
辣椒中含有非常多的维生素种类，因此具有保健作用也就不足以为怪了。在一个小小的辣椒中，包括了维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。结合国内外研究发现，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维等人体所必须的营养物质。
开胃消食
吃少许辣椒可通过对胃的刺激促进消化液分泌，对食欲不振的人起到一个很好的增进作用
促进血液循环
辣椒也算是属于药材中的一种并且具有一定的药性，像有畏冷、冻伤、血管性头疼等血液循环问题的患者能有效的的除风发汗，行痰，除湿，促进血液循环。
降脂减肥。
辣椒里面的辣椒素是一种很好的天然减肥食品，它能加速脂肪分解。在辣椒里面所富含的膳食纤维也有降血脂降血压的功效。