其实，你只有仔细观察就能发现，饮食是有明显地域特征的。拿开胃小菜来说，凉拌菜属于北方菜系，北方夏季温度高又干燥，需要降火，加上干燥更不容易滋生细菌。四川的开胃小食是酸辣的泡菜，因为四川地区山区又湿又冷，需辣驱寒。广州夏季的特点是湿热，湿气助长细菌，所以，凉拌菜并非出现在南方菜系中，正宗的广东老人并不吃凉拌菜，对他们来说，传统的开胃小食是酸荞头，属于辛味食物，适合广东人以虚弱居多的体质。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]