自从地沟油事件之后，食品安全这个民生问题，再次被人们提起。外卖的食物越来越让人没有安全感，很多上班族都选择自己带午餐去公司吃。带饭族的人群不断增大，但是懂得带饭真谛的人却没有大面积增加。大多数人选择明天带的饭菜的时候有两种考虑，其一是自己喜欢的饭菜，其二是前天晚上吃剩的东西。殊不知正是这两个选择，给我们带来了饮食上的健康危机！下面我们就一起来看看，面对这种做法该如何改变。
精细食品不适合带饭专家
吃饭的时候既要考虑营养也要考虑安全，即便是吃从家里带来的饭菜也一样。对此专家告诉记者，很多都知道对蔬菜多次加热会造成营养损失，对不知道主食也怕加热。其实，剩饭、剩包子、剩面条在经过“凉了又热，热了又凉”的几次折腾后，精白米、精白面粉中的维生素B1已经大大降低，还容易滋生致病菌和毒素，比如“金黄色葡萄球菌”等等。所以，经过反复加热的精细食品不适合下顿吃。
不过，钙、钾、镁、铁等物质，以及膳食纤维是不怕加热的，所以粗粮和豆类可以用来下顿吃，因为其中本来维生素含量就高，矿物质和膳食纤维也特别丰富，即便再加热一次，仍然比精白米精白面的营养价值高。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]