番茄中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。
另外还有一项研究表明番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命。这是一项大规模的研究计划。实验对象为94为修女，年龄为77～99随，都在同一家修道院，分开两组，一组经常食用含番茄红素的番茄，另一组正常饮食，只是偶尔才吃。
研究者4年里一直测量修女血液中的番茄红素的水平，实验发现番茄红素含量高的修女70%研究结束时仍健在，而番茄红素含量低的仅有13%健在。
话归原题，和生命活动中的许多情况一样，皮肤保护也关系到一个平衡问题，如果太注重防晒，人体得不到充足的维生素D，不注意防晒，人就会易患皮肤癌且易加速皮肤老化。因此，你得适度晒太阳，同时也要得保持番茄红素的摄入。