丝瓜的做法 煮汤去暑效果好

　　选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。

　　丝瓜肉质细嫩、清利爽口，入厨可炒可汤，荤素皆宜。可切滚刀块清炒，也可与肉片、肚丝、火腿、虾皮等分别同炒，也可与油面筋、蛋、毛豆等一起煮汤。因丝瓜菜肴有特殊清香，故夏秋季节食用具有祛暑、清心之功效。