但是,番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效,因此无论在工厂生产还是在家庭烹制,都应该避免长时间高温加热,以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素,从而增强保健作用。
[[醋中所含的酸是浓度很低的弱酸,在凉拌蔬菜时不会破坏胡萝卜和芹菜的营养成分,所以可以放心食用。芹菜凉拌着吃的时候不宜放醋]]
但是,番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效,因此无论在工厂生产还是在家庭烹制,都应该避免长时间高温加热,以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素,从而增强保健作用。
[[醋中所含的酸是浓度很低的弱酸,在凉拌蔬菜时不会破坏胡萝卜和芹菜的营养成分,所以可以放心食用。芹菜凉拌着吃的时候不宜放醋]]
2019-05-28 15:31:44