在饮食养生方式中，越来越多的人都提倡“素食主义”，在这类人群中他们提倡每餐的食物以素食为主，以更健康的饮食结构对抗当下高发的高血压、糖尿病等“富贵病”。当然不同的季节有不同的养生方式，饮食养生也不同，那么在春天有哪些素食食材是值得推荐的呢？
肝脏使我们人体唯一的解毒器官，因此它的重要性对我们人体来说不言而喻，春季是养肝的比较好季节，因此要多吃些能提高肝脏解毒功效的食物。我们日常中随处可见的银耳就是首选，银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，能很好的起到保肝护肝的作用，同时还有着“菌中之冠”的美称。
银耳中含有丰富的天然植物性胶质，如果能长期坚持食用的话可起到滋阴润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳的功效可不止这么简单，由于银耳中还含有酸性多糖类物质，这种物质能增强人体的免疫力，其中的膳食纤维还可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。
做法：将20克干银耳放入水中浸泡，摘去蒂梗，洗干净以后再蒸30分钟；鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片；将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。
这款素食食材中含有大量丰富的蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素等营养物质，同时再加上补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。但再食用的时候要注意，虽然说这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。