在冬天，为了能抵御外界的寒冷环境，我们通过进补来提高自身的御寒能力，同时也为春天的生发做好了准备。虽说现在是冬天，但离春天也是越来越近了，肝主血，肝在春天生发，整个冬季所储存的能量，这个时候就能派上用场。这些能量会加强肝的运化，增强造血功能。下面就来介绍四个冬季补血的菜品，让你过个暖融融的冬天，过个生机盎然的春天!
所需材料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。
制作方法：
①.把准备好的韭菜择洗干净，甩干水分后切成3厘米长的段，再将鸡蛋打入碗内搅匀备用；
②.再接下来是热锅，等热到一定的程度时再加油烧至五六成热，依次倒入蛋清，炒至小团块时倒出；
③.再倒入点植物油烧热以后，最后依次再加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。
营养盘点：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。