好水特质：微碱、小分子
现代人由于精致饮食与外食，造成人体维生素与矿物质严重缺乏，因此营养学界都不断提醒，比较好饮用呈微碱性的矿泉水以补充人体所需的矿物质，以平衡体内酸碱度。
为什么微碱比较理想？专家指出，因为水分子团变小，容易进出细胞，溶解出代谢废物，具有较高能量，且导热性强易渗透出食物中有效养份；含高离子化矿物质，使水分子极细小化、分子重新排列整齐、活泼化、酸性分子无法结合如氢、硫等，水分子因此呈现天然矿物质碱性，饮用碱性水时不会喝到含三卤甲烷等致癌物质，保留水中有用的矿物，供给使人体所需之各种矿物质（如钾、钠、钙、等）；碱性水还可消除血液中异常生成的自由基达70％以上，比目前任何抗氧化剂的能力强许多，是现代人因环境污染产生众多慢性病的最佳防御武器。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]