令人兴奋的是，燕麦不仅可以降低总胆固醇，也能选择性地降低坏的胆固醇（LDL），好的胆固醇（HDL）则没有影响。国内的研究也呼应这个结果。
台湾肥胖医学会常务理事萧敦仁医师应厂商之邀，以大燕麦片做研究，以胆固醇超过200mg/dl的50个病人为对象，吃了4周之后，总胆固醇降低10％，低密度胆固醇（LDL）也降低10％，若用燕麦控制体重，有意义但成效不大。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]