因为鲜果汁是机体内的“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。当大量的鲜果汁进入人体消化系统以后，会使血液呈碱性，把积存在细胞里的毒素溶解，最后经排泄系统排出体外。我们都知道，正常人血液中的PH值为7.35～7.45，人们在食用鱼蛋类及谷类后，其体内的最终代谢产物呈酸性，如人体大量摄取，会对健康十分不利。而水果蔬菜中含有大量的钾、钠、镁等元素，在体内的代谢产物均呈碱性，可使机体维持酸碱平衡，确保血液PH值正常，因此有益于人体健康。
人体所需要补充的钙、磷、铁、钾等成分，大部分都来自于水果和蔬菜。若将其加工成鲜果汁、鲜菜汁，则更利于这些物质在体内的消化吸收，如苹果汁、草莓汁、番茄汁、猕猴桃汁……其实葡萄也具有排毒的效果，葡萄汁能帮助肠内黏液的组成，并有助于肝、肠、胃、肾清除体内垃圾。樱桃汁也是具有药用价值的天然果汁，它能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有显著功效。
每天一杯鲜果汁还可使你远离脑中风。营养学家一项研究发现，维生素C血浓度较低的男性，患中风的机率要比其他男性高。该研究对近2400名年龄介于42岁至60岁的男性维生素C血浓度进行了检测，结果显示，维生素C血浓度相对较低的男性，其中风的发病率是维生素C血浓度相对较高的男性的2.4倍。个别伴有高血压或肥胖的男性，如果维生素C血浓度也处于低水平的话，那他患中风的机会就比别人要高2.6至2.7倍。因此，人们应遵从专家的建议，每天喝一杯鲜果汁。
[[编辑推荐：五种去除黑眼圈的水果汁]]