约在65年前，科学家就开始对益生菌进行研究。有关益生菌的益生特性，已发表的论文如下：
产生蛋白酶，以帮助消化蛋白质；脂肪酶，以帮助消化脂肪。产生B族维生素，尤其是叶酸及维生素B2，在食物消化系统中，起生物催化剂的作用。产生天然抗生素，如嗜酸菌素。 抑制可产生毒素的23种微生物。表现出防癌及抗癌的具大潜在特性。 产生较多的乳糖酶，帮助充分分解吸收乳糖，减少由于牛奶乳糖不适应而造成的腹胀，反气及胃痛。 抑制胃肠及尿道病原体，降低痢疾腹泻及尿道感染的发生。降低血清中胆固醇水平。通过胃肠道菌群调节平衡可减轻皮炎及其它皮肤不适的痛苦。进及产生人体免疫抗体，提高肌体免疫功能。益生菌有许多直接的作用，也有许多的间接的起作用。事实上，益生菌产生或激活肌体的免疫因子，从而起到许多间接的作用。益生菌可以应用于如下情形：
痤疮、粉刺（某些情况）、念珠菌感染、糖尿病、胆囊炎、肠道过敏综合症、癌症治疗辅助、化疗及放射性疗法、抗生素的使用、慢性及急性腹泻、肠胃炎、牛奶过敏症、中毒性肠道综合症、疝气、高血压、中风
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]