3、火腿冬瓜汤——养肺
准备材料：火腿片，冬瓜片，配料葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油；
制作方式：
①、在锅中先放入适量的清水，用大火煮沸；
②、等水开以后再放入冬瓜片以及准备的各种配料，煮10分钟左右为比较好；
③、10分钟后加入火腿片，两分钟后即可出锅，出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。
火腿冬瓜汤是一道比较典型的淮扬菜，火腿的咸香和冬瓜的清甜相互吸收、共同烘托，令汤水非常鲜美。 而冬瓜能养胃生津、清降胃火、美白润肤，非常适合夏、秋季节食用。今天我们在传统的火腿冬瓜汤里再配上鸭肉，更增滋补润燥之效。