排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的比较好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。炖排骨加点黄豆不仅味道独特，还具有丰富的营养。
排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。
具体做法是，将黄豆洗净提前浸泡一晚;把排骨洗净切块后先用沸水焯烫;把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水;再加入姜片、茴香、月桂叶等调料;大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。
炖排骨加点黄豆是很多家庭喜欢选择的制作方式，除了这种方式还有许多其他的制作方式，大家可以根据自己的情况进行选择。