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天津菜
天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。天津菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒。精于调味，注重色、香、味、美。
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