此菜为四川口味，口味咸鲜，果香浓郁，色泽丰富，形似水晶。
【主料】
橘子100克,琼脂30克。
【配料】
红樱桃5个。
【调料】
盐1克，味精3克。
【制作】
①将橘子瓣取出，择掉白络。樱桃切成两半。
②琼脂洗净，放入器皿中，加水150克，入蒸锅用旺火蒸30-40分钟后取出。加入盐和味精调成汁。
③橘子码放在小碟中，中间放半个红樱桃，将琼脂汁倒入，使其与原料凝固。凉后取出，码放在盘中即可。
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