川菜--辣汁泥肠怎么做？

　　·特 色： 味鲜微辣，爽而不腻。

　　·配 料: 泥肠或热狗肠

　　辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒

　　调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油

　　·操 作:

　　1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；

　　2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；

　　3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。

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