主料：蹄膀(1只)
辅料：干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克)
制作：
1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖，剖开；
2)加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨；
3)用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上；
4)放入猪油锅内，两面煎黄；
5)再放入旺油锅，炸至发脆；
6)花椒末及盐合炒熟制成椒盐；
7)捞出切成小方块，最后撒上椒盐。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]
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