剁椒的制作方法：
1、将新鲜的红辣椒洗净切碎；
2、将大蒜剁成蒜泥；
3、将豆鼓洗净，放入高压锅中蒸5分钟左右，保留豆鼓水；
4、把这三种原材料放在一起，放入盐（宜多不宜少），味精，搅拌均匀；
5、放入坛中腌渍中数日，既可食用。
营养师温馨提示：
根据营养师的建议，本食谱温馨提示：豆干中的蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸。除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸不足外，其他氨基酸与动物氨基酸相似，总蛋白质含量高于肉类。
原材料选购：
豆干要选择软硬适中的，成品口感才会好。
烹饪特别提示：
煎香干时应用小火，以免煎糊。
做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]