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春色满园

2009-06-12华夏美食 来源:全民健康网

    材料介绍:
    主 料:

  新鲜鱿鱼12条,鲍鱼约300克,虾胶100克。 
 
 
 
    制作方法:
     1、取新鲜鱿鱼12条(每条约150克,不能太大),切去头尾留下中段约长6厘米的圆筒形,在其一端3.5厘米位置切成菊花形,下开水锅焯水后漂凉待用;
     2、取焗炖好的鲍鱼约250克,切厚片后加工成和鲜鱿筒直径一样大小的圆片16片,放置盘中;
     3、调制好的虾胶100克酿在鲜鱿筒另一端未切菊花状的2.5厘米长的圆筒中,每个鲜鱿筒底部放在一块鲍鱼片上,余下四块鲍鱼片作点缀摆盘用,并用少许蟹黄点缀在胶虾面上,上蒸笼猛火蒸约5分钟,用原汁勾薄糊淋上即成。 
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