四、山药烩香菇
食材：山药300克、新鲜香菇100克、胡萝卜100克、红枣10克
配料：香葱1棵、食用油30克、酱油小匙、胡椒粉小匙、精盐4小匙
做法：
1.胡萝卜清洗干净去皮，切成薄片后备用;香菇洗净切薄片，备用;红枣洗净去核，泡水备用;葱清洗干净，切段后备用;山药清洗去皮后，切成薄片备用;
2.锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱段爆香，接着再放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，这个时候可以加入红枣及酱油。再用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，最后放入适量的食盐调味后即可食用。
这些都是香菇的家常做法，香菇不仅美味同时营养还十分的丰富，在平时生活中多吃些香菇还具有预防癌症的作用。