摘要：炒米粉是用大米炒熟，碾碎而成。蒸菜用大火沸水速成，使苋菜鲜嫩不软烂。
主料：红苋菜
调料：食用油、精盐、鸡精、鲜汤、香油、炒米粉
烹制方法：
1、将苋菜洗净，切成段；
2、取一器皿放入炒米粉加入鲜汤、精盐、鸡精、食用油、苋菜拌匀待用；
3、将拌匀的米粉苋菜放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，取出淋入香油即可。
特点：色泽红润，味道香糯，咸鲜爽滑。
提示：炒米粉是用大米炒熟，碾碎而成。蒸菜用大火沸水速成，使苋菜鲜嫩不软烂。
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