步骤：
1.在虾仁中加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒，略腌一下。
2.锅中放入1大匙油，油未熟之时加入腰果翻炒，直至腰果呈金黄色。
3.原锅中放油温热，葱末、姜末、蒜末爆香，再加入虾仁翻炒。
4.然后加入腰果、青豆煸炒。加入盐、白糖、味精翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。
专家点评：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，与腰果同炒，对于保护心血管系统，防止心血管疾病大有益处。而吃起来虾仁滑嫩，腰果酥脆，十分可口。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]